smahu správy

Slováci konzumujú málo hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso je inak nazývané aj „mäsom bohatých“, čo má svoje historické opodstatnenie. Od roku 1995 zaznamenala spotreba hovädzieho mäsa v Európe náhly pokles o približne 11 percent. Ďalší výraznejší pokles potom nastal približne o 5 percent vplyvom BSE.

Spotreba hovädzieho mäsa na Slovensku je v súčasnosti na úrovni 4 kg na osobu a rok. Táto spotreba hovädzieho mäsa predstavuje necelých 24 percent z odporúčanej spotreby, ktorá je na úrovni 17,5 kg na osobu na rok. Napríklad v Dánsku spotreba hovädzieho mäsa (Dánsko má približne rovnaký počet obyvateľov) 26 kg na obyvateľa za rok. Spolu s Maďarskom je SR jedna z krajín s najnižšou spotrebou hovädzieho mäsa v Európskej únii. Hovädzie mäso si však rozhodne vďaka svojmu zloženiu zaslúži väčší priestor vo výžive obyvateľstva. K tomuto by mali pomôcť i zariadenia spoločného stravovania, kde by bolo istou pravidelnou súčasťou jedálnych lístkov najmä školských jedální a deti by už od mala mali možnosť spoznať a pochopiť nutričné postavenie hovädzieho mäsa vo výžive vďaka jeho propagácii. Spoločné stravovanie je teda neodmysliteľnou súčasťou sociálneho programu vo vyspelých krajinách. Treba mu venovať zvýšenú starostlivosť, počnúc predškolským a školským stravovaním a končiac závodným stravovaním a stravovaním dôchodcov. Spotreba bravčového mäsa je 31 kg na obyvateľa za rok, pričom odporúčaná dávka je 22 kg na obyvateľa za rok, spotreba hydinového mäsa je 20 kg na obyvateľa za rok, pričom odporúčaná dávka je 15 kg na obyvateľa za rok. Veľkým problémom pri nesprávnom spôsobe výživy je výskyt obezity. 30 až 80 percent dospelej populácie európskeho regiónu má nadhmotnosť (BMI viac ako 25) a obezitou (BMI viac ako30) je postihnutá viac ako tretina dospelej populácie v regióne. Asi 20 percent detí trpí nadhmotnosťou a asi tretina z nich je obézna. Slovenská republika sa pokúša znížiť vplyv životného štýlu a najmä výživy prostredníctvom „Programu ozdravenia výživy“ obyvateľov Slovenskej republiky. Pod prevenciou obezity sa dá chápať aj obmedzenie konzumácie mäsa s vyšším obsahom cholesterolemických mastných kyselín, akou je napr. kyselina palmitová a nahradiť ho konzumáciou mäsa, ktoré obsahuje menej cholesterolemeckých mastných kyselín, ale viacej mastných kyselín, ktoré sa nepovažujú za cholesterické ako kyselina olejová a kyselina stearová. Hovädzie mäso obsahuje až 50 percent necholesterolemických mastných kyselín. Preto je toto mäso z nutričného hľadiska vhodnejšie ako mäso bravčové s iným pomerom mastných kyselín.
riaditeľ RVPS Svidník
MVDr. Michal Zozuľák

redakcia | 18. 11. 2015 | Spravodajstvo z regiónu | Odkaz na článok | | 116x


Diskusia k článku

--> - Formulár na nový komentár

K článku nebol žiadny komentár.

Aby ste mohli článok komentovať, musíte byť prihlásený.
Rss článkov | Rss komentárov | Rss noviniek

© Bodie 2008 - Bežím na RS2 | Štatistika | Admin
Noviny VRANOVSKÉ SPEKTRUM - Týždenník obyvateľov okresu Vranov nad Topľou